Novità ARA 2025

Marzo / Aprile 2025

Nuovi ristoranti 2025
Ristorante La Scala – Verzuolo (CN)
Ristorante Osteria Primi Dolci– Cervere (CN)
Ristorante Antica Osteria La Rampina – San Giuliano Milanese (MI)
Ristorante Luna Convento – Copanello (CZ)

Uscite ristoranti 2025
Ristorante Cucina Badì – Provaglio d’Iseo (BS)
Ristorante Trattoria Sette teste – Enego (VI)
Ristorante il Giardino dei Tolomei – Racale (LE)

Cambio tavoletta 2025
I cambi di tavoletta sono in fase di definizione.
Ristorante Ramoino– Sarola (IM)
Ristorante Lorenzina mare (IM)
Ristorante. Antica Osteria Magenes – Barate di Gaggiano (MI)
Ristorante Dorio 1865 – Vigodarzere (PD)
Ristorante Da Ercole – Crotone (KR)
Ristorante Marechiaro – Gallipoli (LE)
Ristorante al Pescatore – Gallipoli (LE)

Week end in Granda con due nuovi ingressi in A.R.A.

Sabato 1° Marzo 2025 ore 12,45 convivio di debutto
Ristorante La Scala – Via Castello, 53 – Verzuolo (Cn)

La prima trasferta del 2025, dedicata alla conquista dei nuovi ingressi in A.R.A.,
ci porterà in Piemonte.
Saremo ospiti di un ristorante “atipico” per la Sua collocazione geografica rispetto
all’offerta culinaria che propone.
Si tratta infatti di un ristorante di pesce nella provincia Granda, terra di carni pregiate.
Il ristorante La Scala, dal 1985 propone piatti di pesce sceltissimo in un ambiente accogliente ed esclusivo e qui sotto potrete iniziare a pre-gustare il menù che il Maitre
Oscar e lo Chef Andrea hanno pensato per noi…

Il menu’ dell’Arte:

Gli Antipasti:
Moscardini novelli in umido
su pure’ di patate montate e affumicate

Il Primo Piatto:
Ravioli di baccala’ alla marinara

Il Secondo Piatto:
Il pescato all’amo secondo la disponibilita’

Il Dolce:
Il cremoso de La Scala

In abbinamento:
Roverello Gavi D.O.C.G. Brut VSQ – Broglia
Langhe D.O.C. Bianco 2023 – Parusso
Acque minerali
Caffè

Domenica 2 Marzo 2025 ORE 12,45 convivio di debutto
Osteria Primi Dolci

P.zza S. Sebastiano, 30 – Cervere (Cn) tel 3386271717

Il giorno seguente ci trasferiremo all’ombra dell’antica torre di Cervere,
piccolo centro ai margini del Roero famoso per i porri, che ha mantenuto la vecchia
osteria sulla piazza dove da oltre 20 anni, patron Massimo, porta avanti quella originale
tradizione che aveva iniziato, e reso famoso “Adamo”. L’atmosfera è ricca del fascino di
una volta, l’arredamento è rustico ed accogliente, ed i sapori della cucina sono
quelli tipici predominanti del Piemonte. Il suo motto e’: “Fatevi coccolare”
e noi lo faremo con il menù che ci proporrà e che trovate di seguito…

Gli Antipasti:
Vitello tonnato, carne cruda battuta al coltello e salsiccia di Bra

Il Primo Piatto:
Tajarin (40 tuorli) al ragu’ di fassona piemontese
oppure
alle lumache

Il Secondo Piatto:
Bocconcini di vitella con porro Cervere
oppure
Rane infarinate e fritte

Il Dolce:
Torta di nocciole con zabaione caldo
oppure
Prugne sciroppate S.Clara dell’orto e gelato al fior di latte

In abbinamento:
l Fresco – Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry – Villa Sandi
Ochetti – Langhe Nebbiolo DOC – Renato Ratti
Acque minerali
Caffè

Nuova tavoletta dell’arte 2025
RISTORANTE ANTICA OSTERIA MAGENES

Sabato 29 MARZO 2025 ORE 12.30
Via Cavour 7 – Gaggiano (MI) tel: 029085125

Nata da una storia centenaria di convivialità, culto e lavorazione dei prodotti del
nostro territorio, e dalla passione e dall’applicazione giornaliera della chef-patron
Mariella Magenes, vi proponiamo oggi una sana cucina tradizionale milanese e
regionale, proponendo gusti e sapori di una volta rivisitati in chiave moderna: sì
amici, l’innovazione da noi parte dalla tradizione… Era il 1880 e la nostra famiglia
già risiedeva a Barate, piccolo paesino che allora contava circa trecento abitanti
(oggi siamo rimasti un’ottantina). Nonno Carlo, figlio di Emilio, continuò la
passione del padre per il commercio passando dallo smercio di birre e gazzose a
quello di bestiame, vacche e cavalli, e aprendo con il fratello Arturo una bella
macelleria proprio nella loro casa natale a Barate, al numero 7 di Via Cavour. È
così che a partire dagli anni 50′ “Magenes” diventa non solo luogo dove acquistare
e mangiare carne di prima scelta, ma vero e proprio punto d’incontro, sia per gli
agricoltori e cacciatori della zona, che per i “professionisti” milanesi, i signori che
arrivavano nella prima campagna a ridosso della città per trascorrere qualche ora
di buona compagnia all’aria aperta. Erano giorni di grandi abbuffate ed oneste
bevute, ravioli e paste fatte in casa, salami e cotechini, cassuole e bolliti, salmi di
lepri e crostate di frutta cotta. Carlo e Nunzia, Arturo ed Ernestina, sono i nomi di
chi ha passato la vita intera tra queste mura, dove oggi, con la stessa passione e
ardore, con la stessa luce negli occhi, noi cerchiamo di vivere la nostra favola.
Continua oggi con i fratelli Dario e Diego rispettivamente Chef e Maitre
dell’Antica Osteria Magenes. Passione e talento sono i motori della nostra
quotidianità. Lo chef e maitre patron Dario e Diego e il loro staff ci propongono:

Nuovo Ingresso in A.R.A.- Convivio di debutto Antica Osteria La Rampina

Domenica 30 Marzo 2025 ore 12,45
Via Rocca Brivio- San Giuliano Milanese (MI) tel: 029833273

L’Antica Osteria La Rampina è molto più di un ristorante: è un luogo che respira storia e tradizione dal
1500, accoccolato nella quiete della campagna, a pochi passi da Milano.
Situata in un antico casale del Cinquecento, La Rampina è da sempre un simbolo della tradizione
lombarda. Nel 1848, il generale Radetzky, in fuga durante i moti delle Cinque Giornate di Milano,
accampò le sue truppe proprio davanti al cortile dell’osteria. Questo luogo, oggi circondato dal verde,
conserva le tracce di storie e personaggi che hanno attraversato la Lombardia per secoli
La famiglia Gagliardi custodisce da generazioni questo casale unico, trasformandolo in un ambiente
accogliente, ideale per incontri di lavoro, cene intime o celebrazioni speciali. Lino Gagliardi, custode
della tradizione lombarda, propone piatti che raccontano il territorio con semplicità e autenticità, mentre il
giovane chef Luca aggiunge un tocco di innovazione, sperimentando con sapori freschi, verdure di
stagione e creazioni a base di pesce.
Le esperienze internazionali di Luca, da Strasburgo alla Franciacorta con Gualtiero Marchesi, hanno
arricchito la sua visione culinaria, portando a La Rampina un equilibrio perfetto tra tradizione e
modernità. La cucina si accompagna a una selezione enologica curata, capace di soddisfare sia
appassionati che esperti.
Recensito positivamente da guide prestigiose come la Michelin, Gambero Rosso, Espresso e Identità
Golose, La Rampina è un angolo di autenticità che invita a rilassarsi, a gustare e a ritornare, sempre con il
desiderio di riscoprire sapori e storie che sanno di casa.
Benvenuti all’Antica Osteria La Rampina, un gioiello storico cinquecentesco a pochi chilometri da
Milano. Qui, immersi nella quiete della campagna, vi aspetta un’esperienza culinaria autentica e raffinata,
curata dalla famiglia Gagliardi. Papà Lino e suo figlio Luca vi accolgono con piatti che uniscono la
tradizione lombarda a tocchi di creatività, esaltando sapori e ingredienti di stagione.
Apprezzato da guide prestigiose come Michelin e Gambero Rosso, La Rampina è il luogo ideale per
celebrare momenti speciali, dove l’atmosfera e la cucina fanno sentire subito a casa.

RISTORANTE Da O Vittorio

Sabato 05 Aprile 2025 ORE 12.30
Via Roma 160 – Recco (GE) tel: 0185 75896

Gli Antipasti:
Flute di aperitivo con cono di frittini della tradizione genovese
L’autentica Focaccia di Recco al formaggio I.G.P.

Il Primo Piatto:
Taglierini con orata, pinoli e olive al battuto di maggiorana e parmigiano

Il Secondo Piatto:
Ombrina di cattura alla ligure (patate,pinoli e olive taggiasche)

Il Dolce:
Crema di mele rovesciata con gelato di cannella

In abbinamento:
Vini scelte dal maitre e sommelier Mattio
Acque minerali
Caffè

Per le prenotazioni contattare il Sig.Andrea Marcolin tramite mail: andreavittorio.marcolin@gmail.com oppure tramite whatsapp al n° 338 6176062.